Happy Birthday Baby!- leckere geschichtete Fruchtörtchen

Letzte Woche habe ich den Geburtstag meines Freundes zum Anlass genommen um mich einmal in kleinen Törtchen zu versuchen. Meine neueste Errungenschaft hierzu ist das Buch von Cupcakes Wien "300 Gramm Glück" in dem man viele verschiedene kleine Törtchen Schritt für Schritt selber machen kann. Das tolle an so kleinen Törtchen ist, dass jeder sein eigenes Törtchen bekommt und sie einfach viel her machen. Mein Törtchen ist vorallem im Sommer perfekt da man dann mehr Auswahl an Früchten hat aber in der heutigen Zeit bekommt man ja auch schon im Winter Erdbeeren und Co. was es möglich macht auch im Winter ein Stück Sommer zurück zu bringen. Das Törtchen besteht im wesentlichen aus 3 Schichten jeweils aus Teig und Creme die übereinander geschichtet  und umrundet von Biskotten werden. Prinzipiell kann man  bei der Wahl der Teiges und der Creme der Fantasie freien Lauf lassen und sie individuell auf den eigenen Geschmack anpassen. In meinen Törtchen habe ich einen Oberskuchen verwendet, dass ist im Prinzip ein Biskuitteig indem Schlagobers verarbeitet wird wodurch der Teig wahnsinnig leicht und "fluffig" wird! Im Buch wird als Creme eine Mascarpone-Creme empfohlen ich habe aber eine Kirschcreme ebenfalls aus dem Buch verwendet da ich wollte dass das Törtchen noch fruchtiger wird, da meiner Meinung nach die Früchte im Winter nicht so geschmacksintensiv sind und es deshalb mit einer Fruchtcreme zu den Früchten besser schmeckt! Die Creme ist ganz leicht da kein Zucker verarbeitet wurde und ich persönlich auch light Mascarpone etc. verwendet habe ;) Das Schichten der Torten braucht ein wenig Geduld da sie leicht verrutschen wenn sie so hoch gestapelt werden! Ich habe zusätzlich zu den Kreisen noch Herzen ausgestochen da ich dachte das es ein nettes Geschenk für meinen Freund ist.  Bei den Biskotten ist es besonders wichtig Tiramisu-Biskotten zu nehmen- also solche die ganz gerade sind und nicht in der Mitte schmaler werden da man sie sonst nicht nebeneinander legen kann. Weiters sind diese Biskotten dicker und werden somit nicht weich wenn man sich mithilfe der Creme an das Törtchen "klebt". Es kann sein dass die Biskotten zu hoch für das Törtchen sind dann einfach abschneiden und den geraden Teil nach unten ankleben so steht die Torte auch besser!  Prinzipiell halten die Biskotten ohne Band am Törtchen aber ich hab noch ein Band herum gebunden da ich finde dass es sehr schön aussieht und es im Buch auch so dargestellt wurde. Bei der Wahl der Früchte kann man ebenfalls alles nehmen was einem persönlich schmeckt! Einfach oben locker verteilen! Ich habe den Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen so wurde die Creme optimal fest und alles "klebte" besser zusammen. Die Törtchen sind wirklich ein Hingucker und schmecken himmlich sind allerdings sehr zeitaufwendig!

 sobald der Teig lauwarm ist können die Kreise und Herzen ausgestochen werden, für die Kreise habe ich einfach ein Glas genommen da ich keinen so kleinen Ausstecher hatte (5cm Durchmesser )  (natürlich immer 3 zusammen)

 mit der Herz-Form werden die Törtchen etwas größer als die Kreise aber es ist definitiv ein Blickfang!

 Die Törtchen von innen, man sieht hier schön die verschiedenen Schichten, und man sollte schauen dass es ein ausgewogenes Creme und Teig Verhältnis ist!

 die fertigen Törtchen :)