Letzte Woche war das Maturafest für meinen Bruder und dies sah ich
als guten Anlass ein weiteres großes Tortenprojekt zu starten. Da er nun seine
Schulzeit beendet hat, wollte ich passend zu diesem Thema eine "graduation
hat" Torte backen. Gesagt getan und so suchte ich eifrig im Internet nach
Anregungen wie die Torte aussehen könnte. Fündig wurde ich schließlich zufällig
auf Instagram und so nahm ich diese Torte als Vorlage.
Als nächsten Schritt musste ich die Geschmacksrichtungen aussuchen
da ich mich dazu entschloss den Hut auf der Torte in einem anderen Geschmack zu
machen als die "Basis". Da ich unzählige Backbücher habe fiel die
Auswahl schwerer aus als gedacht aber schließlich fand ich die perfekte
Kombination in dem Buch "Boutique Baking" von Peggy Porschen welches
ich zudem nur empfehlen kann! Der Unterteil der Torte (im Bild weiß) bestand
aus einem dunkle Schoko -Trüffel Kuchen und der Hut selber aus einem weißen
Schokoladen Biskuit. Gefüllt wurden beiden Torten mit einer dunklen Schoko
Ganache.
Da die Torte möglichst hoch werden sollte habe ich für die Schoko-Trüffel Torte die 1,5 Fache Menge genommen sowie die doppelte Menge an Ganache da ja alles an der Torte damit "eingeschmiert" werden musste.
Weil ich unbedingt wollte das man soviel wie möglich an der Torte tatsächlich
essen konnte, hatte ich mich entschlossen sogar die "Papierrolle" aus
Fondant herzustellen. Da ich hierfür den Fondant sehr fest brauchte habe ich
die Rolle bereits 5 Tage vorher hergestellt und sie trocknen lassen. Das
einzige nicht essbare an der Torte war der Oberteil des Huts , dieser bestand
aus einem Karton -Rechteck den ich mit schwarzen Fondant umhüllt habe.
Die Torten selber habe ich einen Tag vorher gebacken damit sie
sich schön "ansaugen" können und saftiger werden, ebenso habe ich die
Deko Elemente wie die Zahlen, Sterne und den Hut am Vortag gemacht damit der
Fondant über Nacht ein bisschen fester wird und sich dann besser aufkleben
lässt.
Am Tag der Party habe ich dann schließlich die Torten
zusammengesetzt und mit Fondant verkleidet und dekoriert. Die Buchstaben und alles andere habe ich mit selbst angerührtem Zuckerkleber aufgeklebt da Fondant auf Fondant nicht so gut hält. Zuckerkleber kann man auch kaufen jedoch ist das sehr viel teurer als wenn man ihn ganz leicht selbst herstellt!
Das Ergebnis war
wirklich sehr gut viel besser als ich mir erwartet habe!
Ich muss sagen diese Torte ist den Aufwand mehr als Wert
allerdings darf man sie wirklich nicht unterschätzen! Ich hab gute 5 Stunden
alles in allem an der Torte gearbeitet und sehr viel an Material verbraucht zb.
fast 2 Kilo Fondant ! Zum Präsentieren habe ich die Torte bereits vor dem Verzieren auf einen Spiegel gestellt.
Ich hoffe euch gefällt meine Torte !
